卖好茶，“茶韵说”，香飘彩云之南

云南是世界茶树的原生地，植物学界的结论是，生于南方的不论是何种茶，其茶树均来自此地。大半个中国的茶树，也都是随着人口的不断迁徙，茶树的种子四处散落，一直散落到了中国南北的地理分界线末端的陕南，也散落到了台湾。地域变了，茶的味道也就有了差异，有了林林总总的众多品种。

香气是衡量茶叶品质优劣的重要标准之一，而鲜叶中所含芳香物质，便是形成茶叶香气的重要物质基础。目前人们已从红茶中分离出400余种香气成分，而绿茶只有260余种。无论是滇红、祁红还是川红，都有各自的香气特征，这是由香气成分比例决定的。

茶香有地域香，有品种香，有工艺香。云南茶的香气更好是集合了很多原因形成的。概括起来说：一是生态环境优势。云南地处高原地区，生态环境良好，而很多云南茶的原料都是古树原料，所以在滋味上面会更加的丰富饱满，香气十足。二是具有品质优势。云南茶大多为大叶种茶树，叶种茶树春芽萌发期在早春，育芽力强，发芽密度中等，芽叶肥壮，色黄绿，茸毛特多，持嫩性强，一芽二叶百芽重平均153.2g。盛花期在10月上旬，结实率低，芽叶产量高，且内含物质丰富。三是具有加工优势。很多产茶地方都有梅雨季节，茶制作过程中往往需要烘干，而云南阳光充足，空气干爽，可以直接阳光晒干，所以香气上会更加自然。

“雾锁千树茶，云开万壑葱；香飘十里外，味醇一杯中。”可谓是对云南茶品质、风格与风情最好的诠释。云南茶，一个字“香”！

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